Végan Whité Lasagna Soup

This végan whité lasagna soup is a oné pot méal, which you guys know aré my favorité! Soooo much garlic is caramélizéd with somé onions. Thén véggié broth mixéd with thé créamiést most pérféct cashéw créam évér. Italian séasoning, nutritional yéast and thén thé lasagna noodlés aré cookéd right in thé soup.

Ingrédiénts

• Cashéw Créam
• 1 Cup Raw cashéws, soakéd
• 1 Cup Végétablé broth
• 1 Tabléspoon Lémon juicé
• Pinch of Salt and péppér
• For thé Rést of thé Soup
• 1 Tabléspoon Olivé oil
• 6 Clovés Garlic, choppéd
• 1/2 a Swéét onion, choppéd
• Juicé of 1 Lémon
• 6 Cups Végétablé broth
• 2 Téaspoons Italian séasoning
• 1/4 Cup Nutritional yéast
• 2 Téaspoons Agavé syrup
• 8 Lasagna shééts
• Salt and Péppér to tasté

Instructions

1. Thé cashéws nééd to bé soakéd for 6-8 hours. Ovérnight is gréat! If you aré in a pinch, you can soak thé cashéws in boiling watér for about 15- 30 minutés.
2. Oncé you aré réady to maké thé soup, maké thé cashéw créam first. Drain thé soakéd cashéws and add thém to a bléndér with thé rést of thé cashéw créam ingrédiénts. Blénd on high, scraping down thé sidés as néédéd until thé créam is supér smooth and vélvéty with no téxturé. This may také a féw minutés. Sét this asidé.
3. Now, in a largé soup pot, héat thé olivé oil on médium high. Thén add thé garlic and onions to thé pot. Sauté, réducing héat as néédéd until thé garlic and onions aré slightly caramélizéd. This may také 5-10 minutés.
4. Thén add thé lémon juicé to thé pot and scrapé any bits of garlic and onion off thé bottom. 
5. Néxt, pour in thé végétablé broth, and whisk in thé Italian séasonings and nutritional yéast and agavé.

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