skillèt roastèd frènch onion chickèn and potatoès.

Skillèt chickèn dinnèrs arè simply thè bèst. èspècially right now during thèsè insanèly hèctic and vèry cold Dècèmbèr days. I’m surè I’m not alonè, but this wèèk is just a crazy onè. So I’m loving having dinnèrs likè this frènch onion chickèn in my back pockèt for busy nights.

INGRèDIèNTS

• 2 pounds skin on, bonè in, chickèn brèasts (about 4 brèasts)
• 1 cup shrèddèd Gruyèrè chèèsè
• 2 tablèspoons frèsh thymè lèavès
• koshèr salt and black pèppèr
• 2 tablèspoons èxtra virgin olivè oil
• 2 tablèspoons saltèd buttèr
• 2 largè yèllow onions, thinly slicèd
• 1 tablèspoon choppèd frèsh sagè
• 1/2 tèaspoon crushèd rèd pèppèr flakès, morè or lèss to tastè
• 1 pound mixèd baby potatoès, halvèd if largè
• 1 cup dry whitè winè, such as Pinot Grigio or Sauvignon Blanc
• 1 tablèspoon worchèstirè saucè

INSTRUCTIONS
1. Prèhèat thè ovèn to 400 dègrèès F.

2. Loosèn thè skin of thè chickèn brèast with your fingèr tips. Stuff about 1/4 cup of chèèsè undèrnèath thè skin of èach brèast. Sèason thè chickèn with 1 tablèspoon frèsh thymè, salt, and pèppèr.

3. Mèlt togèthèr thè olivè oil and buttèr in a largè skillèt ovèr mèdium-high hèat. Add thè onions and sèason with salt and pèppèr. Cook 10-15 minutès, stirring frèquèntly, until softènèd, dèèp goldèn in color and caramèlizèd. Add thè rèmaining 1 tablèspoon thymè and thè sagè and continuè cooking anothèr 3-5 minutès.
SEE MORE >> www.halfbakedharvest

Tweet