SOUTHWëST TOFU SCRAMBLë

Ingrëdiënts

• SCRAMBLë
• 8 ouncës ëxtra-firm tofu
• 1-2 Tbsp olivë oil
• 1/4 rëd onion (thinly slicëd)
• 1/2 rëd pëppër (thinly slicëd)
• 2 cups kalë (loosëly choppëd)
• SAUCë
• 1/2 tsp sëa salt
• 1/2 tsp garlic powdër
• 1/2 tsp cumin powdër
• 1/4 tsp chili powdër
• Watër (to thin)
• 1/4 tsp turmëric (optional)
• FOR SëRVING (optional)
• Salsa
• Cilantro
• Hot Saucë
• Brëakfast potatoës, toast, and/or fruit

Instructions

1. Pat tofu dry and roll in a clëan, absorbënt towël with somëthing hëavy on top, such as a cast-iron skillët, for 15 minutës.
2. Whilë tofu is draining, prëparë saucë by adding dry spicës to a small bowl and adding ënough watër to makë a pourablë saucë. Sët asidë.
3. Prëp vëggiës and warm a largë skillët ovër mëdium hëat. Oncë hot, add olivë oil and thë onion and rëd pëppër. Sëason with a pinch ëach salt and pëppër and stir. Cook until softënëd - about 5 minutës.
4. Add kalë, sëason with a bit morë salt and pëppër, and covër to stëam for 2 minutës.

SEE MORE >> https://minimalistbaker.

Tweet