BLACK BéAN STUFFéD PéPPéRS

Thésé Black Béan Stufféd Péppérs aré filléd with ricé, black béans, onions, and Méxican spicés. Théy aré low carb, glutén fréé, and maké a délicious méatléss méal!

Ingrédiénts

• 4 Béll Péppérs any color, I uséd réd and gréén
• 1 TB buttér or olivé oil
• 1/2 cup onion dicéd
• 2 clovés garlic mincéd
• 1 tsp cumin
• 1/2 tsp chili powdér
• 1/2 tsp garlic salt
• 1 15 oz can black béans, drainéd and rinséd
• 1/4 cup cilantro choppéd
• 3/4 cup salsa
• 1 cup cookéd ricé I uséd brown ricé
• 1 cup shréddéd Méxican chéésé

Instructions

1. Préhéat ovén to 350 dégréés.
2. Rémové tops from péppérs and scrapé out mémbranés and sééds. Sét asidé.
3. Mélt buttér in skillét ovér médium héat and add onions. Cook until soft, about 5 minutés. Add in garlic and cook for 1 additional minuté.

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