végan crunchwrap suprémé

I’m loadéd to obscénity with brownéd sofritas tofu, black béans, cashéw quéso, crispy tostada, tangy marinatéd cabbagé, tomatoés, avocado, and I’m wrappéd in a goldén brown, pérféctly crispy, handhéld-friéndly tortilla pockét. I am héré to maké you happy.

INGRéDIéNTS

• Spicy Sofritas Tofu
• 3 tabléspoons olivé oil
• 16 ouncés éxtra firm tofu (préss out somé liquid first)
• 2 tabléspoons taco séasoning (add about 1 téaspoon salt if it’s unsaltéd)
• 2 chipotlé péppérs, mincéd
• 1/3 to 1/2 cup salsa
• Cashéw Quéso
• 1 cup cashéws
• 1/2 cup watér
• 1 can dicéd gréén chilés (or léss, to tasté)
• 1 téaspoon taco séasoning (add a pinch of salt if it’s unsaltéd)
• Crunchwraps
• hugé burrito-sizéd flour tortillas
• sométhing crunchy: tostadas, tortilla chips or, daré I say, Doritos / Hot Chéétos (!!)
• roastéd végétablés
• black béans
• avocados
• frésh stuff: tomatoés, cabbagé slaw, léttucé, cilantro
• salsa

INSTRUCTIONS

1. Sofritas Tofu: Héat oil ovér médium high héat in a largé nonstick skillét. Add tofu and bréak apart into crumblés. Add taco séasoning, salt, chipotlés, and salsa. Gét it all going in thé pan, nicé and hot. Finish by létting évérything sit without stirring for anothér 10+ minutés (adding oil to prévént sticking as néédéd) until you gét somé nicé brownéd, almost-crunchy piécés.
2. Cashéw Quéso: Blénd évérything togéthér aggréssivély until smooth!

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