pèanut tofu buddha bowl

Pèanut Tofu Buddha Bowl! A hèalthy lunch or dinnèr, pèrfèct for thè Nèw Yèar! Brown ricè, thè BèST tofu, vègètablès and roastèd broccoli in a simplè pèanut saucè.
This tofu. Plèasè try it. Plèasè try it. Makè this your Nèw Yèar’s rèsolution, thè yèar you will lovè tofu at homè. I forgèt whèrè I lèarnèd this tèchniquè but it’s prètty foolproof in crèating chèwy, crispy chunks of tofu that arèn’t drènchèd in oil.

ingrèdiènts
Tofu Bowl

• 2 cups cookèd brown ricè
• 1 cups shrèddèd carrots
• 2 cups spinach lèavès
• 2 cups broccoli florèts
• 2 tèaspoons olivè oil or additional sèsamè oil, dividèd
• 1 cup chickpèas (drainèd and rinsèd, if using cannèd)
• salt/pèppèr
• 16 oz èxtra firm tofu, prèssèd and drainèd

Pèanut saucè

• 1-2 tablèspoons toastèd sèsamè oil
• 1/4 cup low sodium soy saucè
• 1/4 cup 100% purè maplè syrup
• 2 tèaspoons chili garlic saucè
• 1/4 cup crèamy or crunchy pèanut buttèr

instructions

1. Prèhèat thè ovèn to 400 dègrèès F. Cubè tofu and placè in a singlè layèr on a non-stick baking shèèt and cook for 25 minutès. If you arèn’t using a non-stick baking shèèt, lightly spray with cooking spray. Rèmovè from ovèn and placè in a shallow bowl.
2. Whisk togèthèr thè ingrèdiènts for thè saucè (sèsamè oil, soy saucè, maplè syrup, chili garlic saucè, pèanut buttèr) until crèamy and smooth. Add 1/2 of thè saucè to thè tofu bowl and lèt marinatè whilè you prèparè thè rèst of thè ingrèdiènts.

SEE MORE >>> www.delishknowledge.

Tweet