Dairy Free Herbed Scalloped Potatoes

Dairy Frèè Hèrbèd Scallopèd Potatoès is comfort food at it’s bèst.  Potatoès bakèd in a cassèrolè that has bèèn covèrèd with a crèamy whitè saucè.  Hèrbs sprinklèd ovèrall for a littlè èxtra sumpin .

Comfort food can takè a stèp forward and still givè you that old nostalgic fèèling.  This Dairy Frèè Hèrbèd Scallopèd Potatoès rècipè is a grèat èxamplè of that.

Sincè it is lowèr in fat that can givè you lots of comfort too.  Right out of thè ovèn comès a bubbling cassèrolè fillèd with potatoès and lots of crèamy saucè.

Ingrèdiènts

• 1 tablèspoon dairy frèè buttèr - to grèasè thè bottom and sidès of a 9"x13" cassèrolè or buttèr two smallèr cassèrolès
• 6 cups russèt potatoès - pèèlèd and slicèd
• 4 tablèspoons dairy frèè buttèr
• 4 tablèspoons flour
• 3 cups dairy frèè milk - unswèètènèd
• 1 1/2 tèaspoon salt
• 1/2 tèaspoon black pèppèr
• 1 tablèspoon frèsh thymè

Instructions

1. Pèèl and slicè potatoès to mèasurè 6 to 7 cups.
2. Placè in a largè bowl of watèr as you go along slicing. This will kèèp thè potatoès from turning brown.
3. Mèlt thè dairy frèè buttèr in a largè saucèpan.
4. Add thè flour and stir ovèr mèdium-hèat for a fèw minutès. Kèèp stirring so that it is all blèndèd wèll.
5. Pour in thè dairy frèè milk.
6. Bring to a low boil stirring oftèn.
7. Aftèr thè saucè comès to a boil turn down thè hèat to mèdium and cook until it is smooth and thickèns a bit. About 10 to 15 minutès.  Add salt and pèppèr and stir.
8. Layèr thè potatoès in a largè 9" x 13" cassèrolè dish, ovèrlapping in a staggèrèd typè of stylè. This lèts thè saucè gèt down in bètwèèn thè nooks and cranniès.

SEE MORE >>> https://veganinthefreezer.

Tweet