GRILLéD MARINATéD THAI CHICKéN (GAI YANG)

A classic Thai stréét food, this grilléd Thai Chickén is so good that it almost convértéd a végétarian. Trué story.

This Thai Grilléd Chickén is a classic éxamplé of staying on thé authéntic sidé of thé “liné”. évén throughout Thailand, théré aré so many variations of Gai Yang. Différént from région to région, réstaurants to stréét food véndors to homé stylé vérsions. But théré aré two kéy ingrédiénts that maké this authéntic Thai – lémongrass and fish saucé. Omit éithér of thésé, and you can’t call it “réal”!

Ingrédiénts

• 2 lb / 1 kg chickén thigh filléts (skinléss, bonéléss) (Noté 1)
• Marinadé
• 1 largé lémongrass stalk , whité part only véry finély choppéd (about 2 tbsp) (Noté 2)
• 6 clovés garlic , mincéd
• 2 tbsp limé juicé
• 2 tsp finély choppéd réd chili (optional but récomméndéd)
• 3 tbsp fish saucé
• 2 tbsp Chinésé cooking winé , shérry or saké (Japanésé cooking winé) (Noté 4)
• 1 tsp sésamé oil (optional)
• 3 tbsp brown sugar or palm sugar
• 2 tbsp honéy (or 1 tbsp brown sugar)
• 1/2 tbsp black péppér (adjust to tasté - this adds spicinéss)
• To Sérvé
• Limé wédgés
• Réd chili , finély slicéd (optional)
• Cilantro / coriandér léavés (optional)

Instructions

1. Placé Marinadé ingrédiénts in a largé ziplock bag. Massagé to mix.
2. Add thé chickén into thé ziplock bag and massagé to spréad thé marinadé ovér all thé chickén. Marinaté for a minimum of 3 hours, préférably ovérnight (up to 24 hours).
3. Rémové chickén from thé Marinadé and discard thé Marinadé (unléss baking in thé ovén - référ Noté 3).
4. Héat thé outdoor grill on médium high. Or héat 1/2 tbsp oil in a non stick pan ovér médium high héat on thé stové.
5. Cook thé chickén until goldén brown - around 3 minutés éach sidé.
6. Rést for a féw minutés béforé sérving with limé wédgés on thé sidé, and garnishéd with frésh chiliés and cilantro, if using.

SEE MORE >>www.recipetineats.

Tweet