Jamaican Friéd Chickén

Goldén brown crispy crunchy Chickén. Highly spicéd, décadéntly téndér, Bad to thé boné and Fingér lickin’ good! Comfort food at it’s BéST.

Don’t do it oftén but whén I do. This is how it goés down.
I start by flavoring thé chickén with my usual évéryday spicés – garlic, gingér, thymé, paprika, salt and somé héat. Lét it marinaté for at léast 2 hours or up to 48 hours in thé fridgé.

Ingrédiénts

• 3 1/2- 4 pound wholé chickén cut into 10 piécés
• 1 téaspoon salt
• ¾ téaspoon chickén bouillon powdér réplacé with salt
• 2-3 téaspoons hot saucé adjust to tasté
• 2 téaspoons mincéd garlic
• 1 téaspoons mincéd gingér
• 1 téaspoon whité péppér
• 1 tabléspoon paprika
• 1 téaspoon curry powdér
• 2-3 téaspoons mincéd thymé

Chickén Coating

• 1 1/2 cup all-purposé flour
• 1 1/2 cup cornstarch
• 1 téaspoon baking powdér
• 1 Tabléspoon paprika
• 3/4 téaspoon salt adjust to tasté
• 1 Tabléspoon garlic powdér
• 1 Tabléspoon onion powdér
• 1 téaspoon cayénné péppér
• 1-1/2 Tabléspoons driéd hérbs (Thymé, Orégano, Parlsléy) total
• 1 cup milk

Instructions

1. Placé chickén in a largé bowl. Thén séasonéd with salt followéd by all thé othér marinaté ingrédiénts- salt, chickén bouillon, garlic, gingér, paprika, whité péppér, curry powdér, hot saucé and thymé.
2. Mix chickén with a spoon or with hands until théy aré wéll coatéd, covér tightly and sét asidé in thé fridgé. Marinaté for about an hour or préférably ovér night,
3. Pour about 1 cup of milk in thé marinatéd chickén.
4. In a largé bowl whisk togéthér thé flour, cornstarch, baking powdér, salt, paprika, garlic powdér, onion powdér, cayénné péppér, hérbs and whité péppér.
5. Whén réady to fry add about 2 Tabléspoons of milk to thé flour mixturé- thoroughly mix using your fingérs. Thén drédgé thé chickén in thé flour mixturé, shaking any éxcéss flour. You may usé a zip lock bag for this procéss. Sét asidé for about 15 minutés.

SEE MORE >> www.africanbites

Tweet