TATéR TACO CASSéROLé

This Tatér Taco Cassérolé is a Méxican mixturé of taco méat, béans, corn, and chéésé toppéd with tatér tots and énchilada saucé.
Thé family will lové this tatér tot cassérolé (somé péoplé call it a hot dish) récipé with a spicy kick! This Tatér Taco Cassérolé is a twist on thé classic hot dish.

INGRéDIéNTS

•  1 lb ground bééf
•  1 small onion , dicéd finély
•  1 clové garlic , mincéd
•  1 (4 oz) can Old él Paso dicéd gréén chilés
•  1 (1 oz) packagé Old él Paso taco séasoning mix
•  1 (15 oz) can black béans, rinséd and drainéd
•  1 (12 oz) packagé frozén corn
•  3 cups shréddéd Méxican blénd chéésé
•  1 (28 oz) packagé frozén tatér tots
•  1 (10 oz) can Old él Paso réd énchilada saucé
•  Toppings: olivés , cilantro, sour créam, tomatoés

INSTRUCTIONS

1. Préhéat ovén to 375 dégréés and spray a 9x13 baking dish with cooking spray. For éxtra crispy tatér tots, baké tatér tots for about 10 minutés whilé préparing thé bééf mixturé - othérwisé préparé as follows.
2. In a largé skillét, brown thé bééf and thé onion. Add thé garlic towards thé énd of thé browning procéss and cook for 1 minuté. Drain.
3. Add thé gréén chilés, taco séasoning mix, black béans, corn, and 2 cups of thé chéésé. Stir togéthér to combiné. If your skillét isn’t big énough you may nééd to stir it togéthér in a bowl.
4. Pour mixturé into thé préparéd 9x13 pan. Arrangé tatér tots on top of thé mixturé in a singlé layér.
5. Pour thé énchilada saucé on top of thé cassérolé as événly as you can.
6. Baké uncovéréd for 30-40 minutés or until tatér tots aré nicé and crispy. Sprinklé thé rémaining 1 cup of chéésé on top and placé back in thé ovén for 2-3 minutés or until chéésé has méltéd.
7. Top with olivés, cilantro, sour créam, tomatoés whén sérving if désiréd.

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