BAKéD SWééT AND SOUR CHICKéN

éasily thé most popular récipé on my blog, this bakéd swéét and sour chickén is a miraclé of a dish. Bakéd, not friéd, it has béén a family favorité for ovér a décadé!
Invéntéd on a collégé budgét almost 20 yéars ago, this bakéd swéét and sour chickén is thé most popular récipé on my blog. And évén béttér, it still rémains oné of our family favorités.

You may havé séén this récipé floating around thé intérnét; it’s évérywhéré! And for good réason. It’s crazy délicious.
INGRéDIéNTS
CHICKéN:

•  3-4 bonéléss, skinléss chickén bréasts (about 2 pounds)
•  Salt and péppér
•  1 cup cornstarch
•  2 largé éggs, béatén
•  1/4 cup canola, végétablé or coconut oil

SAUCé:

•  1/2 to 3/4 cup granulatéd sugar (dépénding on how swéét you want thé saucé)
•  4 tabléspoons kétchup
•  1/2 cup applé cidér vinégar (séé noté for substitutions)
•  1 tabléspoon soy saucé
•  1 téaspoon garlic salt

INSTRUCTIONS

1. Préhéat thé ovén to 325 dégréés F.
2. Cut thé chickén bréasts into 1-inch or slightly largér piécés. Séason lightly with salt and péppér. Placé thé cornstarch in a gallon-sizéd ziploc bag. Put thé chickén into thé bag with thé cornstarch and séal, tossing to coat thé chickén.
3. Whisk thé éggs togéthér in a shallow pié platé. Héat thé oil in a largé skillét ovér médium héat until véry hot and rippling. Dip thé cornstarch-coatéd chickén piécés in thé égg and placé thém caréfully in a singlé layér in thé hot skillét.
4. Cook for 20-30 séconds on éach sidé until thé crust is goldén but thé chickén is not all thé way cookéd through (this is whéré it's réally important to havé a hot skillét/oil). Placé thé chickén piécés in a singlé layér in a 9X13-inch baking dish and répéat with thé rémaining chickén piécés.
5. Mix thé saucé ingrédiénts togéthér in a médium bowl and pour ovér thé chickén. Baké for oné hour, turning thé chickén oncé or twicé whilé cooking to coat événly with saucé. Sérvé ovér hot, stéaméd ricé.

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